Fiano di Avellino Ciro Picariello 2022

Le zone di produzione dell'azienda Ciro Picariello e dei suoi Fiano di Avellino, sono Summonte che si trova a 650 metri su livello del mare e Montefredane che si trova a 500 metri sul livello del mare. La varietà di uva è Fiano 100%. La vinificazione, le uve sono raccolte a mano e subiscono una severa selezione in cantina, dove sono direttamente pressate. Il mosto viene raffreddato a 8° per 24 ore. La fermentazione è sempre controllata intorno ai 12 – 13° C per 60 giorni. L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 10 mesi. Affinamento in bottiglia 3 mesi prima della commercializzazione.

CARATTERISTICHE

Fiano di Avellino di Ciro Picariello alla vista si rivela subito con un giallo paglierino, viene prodotto con uve 100% Fiano. Al naso rivela sentori fruttati in particolar modo note di mela e frutta secca e sul finale anche note speziate come il rosmarino.Al palato si dimostra un vino bianco molto elegante grazie alla sua freschezza e alla giusta sapidità.

ABBINAMENTI

Ottimo da abbinare con pesce alla griglia, frittura di pesce e zuppa di pesce