CHARDONNAY VENEZIA DOC CIARI - BORGO MOLINO

Il Sauvignon Blanc Borgo Molino è un vino bianco elegante e aromatico, espressione autentica del Veneto IGT, prodotto con uve 100% Sauvignon Blanc selezionate nei migliori vigneti della Marca Trevigiana. La cantina Borgo Molino, situata a Roncadelle, è rinomata per la sua capacità di esaltare le caratteristiche varietali del Sauvignon Blanc, grazie a un’attenta vinificazione che ne preserva freschezza e intensità aromatica.

Le uve vengono raccolte a mano a perfetta maturazione, seguite da una pressatura soffice per estrarre il mosto fiore, la parte più pura e fragrante del succo. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, permettendo di mantenere intatti i profumi tipici del vitigno. L’affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini, con periodici bâtonnage, conferisce maggiore complessità e una piacevole rotondità al sorso.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi verdognoli, segno di freschezza e vivacità. Il bouquet è intenso e aromatico, caratterizzato da note di frutto della passione, pompelmo, agrumi e fiori di sambuco, con un delicato tocco vegetale che richiama la foglia di pomodoro e il peperone verde, tipici dei migliori Sauvignon Blanc. Al palato è fresco e minerale, con un’acidità vibrante che dona dinamismo e un finale persistente e sapido, lasciando una sensazione di pulizia e leggerezza.

BORGO MOLINO

La Cantina Borgo Molino, fondata nel 1922, è un punto di riferimento nella produzione di vini di alta qualità nel Veneto, situata a Roncadelle, nel cuore della Marca Trevigiana, vicino alle colline di Conegliano e Valdobbiadene. L’azienda è guidata dalla famiglia Nardin, con Paolo Nardin, enologo responsabile della produzione, e Pietro Nardin, che cura l’aspetto commerciale, garantendo un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.

I vigneti di Borgo Molino si estendono su oltre 100 ettari, caratterizzati da un terroir ricco di minerali, perfetto per la produzione di vini bianchi freschi e aromatici e vini rossi strutturati ed eleganti. Il microclima favorevole della Marca Trevigiana, con forti escursioni termiche, contribuisce allo sviluppo di profili aromatici intensi e raffinati.

La cantina è dotata delle più moderne tecnologie enologiche, che permettono di preservare ed esaltare le caratteristiche delle uve, garantendo vini dalla qualità impeccabile. Ogni fase della produzione è seguita con cura, dalla vendemmia alla vinificazione e affinamento, per offrire vini che rispecchiano l’essenza del territorio.

ABBINAMENTI

Perfetto come vino da aperitivo, si abbina magnificamente a antipasti leggeri, carpacci di pesce, crostacei e frutti di mare, ma si sposa bene anche con primi piatti a base di verdure, formaggi freschi e piatti leggermente speziati di ispirazione asiatica. La sua versatilità lo rende una scelta ideale per chi cerca un Sauvignon Blanc veneto raffinato e aromatico, capace di esprimere al meglio il terroir della Marca Trevigiana.

Da gustare giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, per apprezzarne al meglio la freschezza e l’intensità aromatica. Un vino che racchiude l’equilibrio perfetto tra freschezza, mineralità e complessità, esaltando l’identità e la qualità del Sauvignon Blanc Borgo Molino.