GATTINARA DOCG TRAVAGLINI

Il Gattinara DOCG Travaglini è un'eccellenza enologica del Piemonte, un vino rosso corposo ed energico che incarna la maestria e la passione di Travaglini, uno dei produttori leader nella zona di Gattinara. Cinzia e Massimo, coppia al comando della cantina, pongono sempre la qualità al primo posto. Questo Gattinara si distingue per il suo complesso bouquet di frutti rossi e spezie, risultato di una vinificazione e di un affinamento meticolosi. I grappoli provengono da vigneti situati a un’altezza compresa fra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, caratterizzati da un terroir roccioso ricco di sali minerali. Dopo la fermentazione in vasche d’acciaio, il vino matura per 28 mesi in botti di rovere, garantendo struttura e persistenza.

CANTINA TRAVAGLINI

La storica cantina Travaglini ha origine nel 1958 quando Giancarlo Travaglini fondò l'azienda nel suggestivo comune di Gattinara, nell'incantevole scenario dell'alto Piemonte, ai piedi del Monte Rosa. Con un'estensione totale di 59 ettari, di cui 44 dedicati alla coltivazione del vigneto, la cantina si distingue per l'impeccabile cura riservata alla nobile uva Nebbiolo, la cui essenza trova qui il suo massimo splendore. I terreni acidi, arricchiti di minerali e granito, si sviluppano a un'altitudine di circa 400 metri, beneficiando di un suolo vulcanico ricco di ferro che conferisce alla terra il caratteristico colore rossiccio. Grazie a queste peculiari condizioni pedoclimatiche, il Gattinara Travaglini si distingue per la sua unicità aromatica e gusto inconfondibile.

Oltre al rinomato Gattinara, ottenuto dall'eccezionale Nebbiolo, Travaglini propone anche il Nebbiolo DOC Coste della Sesia, un vino giovane e fruttato che cattura l'essenza del territorio. Una piccola porzione dei terreni è riservata alla coltivazione di uve Vespolina e Uva Rara, utilizzate per la creazione del pregiato vino Cinzia. I vigneti, che vantano un'età compresa tra i 6 e i 45 anni, godono di un'esposizione ottimale a sud-ovest e sono coltivati con il sistema di allevamento Guyot, assicurando così la massima qualità delle uve e dei vini prodotti.

ABBINAMENTI

Il Gattinara DOCG Travaglini è un vino versatile che si presta ad essere abbinato a una varietà di piatti e momenti conviviali. Ecco alcuni suggerimenti su come abbinarlo e servirlo al meglio:

Carni rosse: Perfetto con arrosti di manzo, filetto di cervo o bistecca alla fiorentina. La struttura e l'eleganza di questo vino si sposano bene con la ricchezza e il sapore intenso delle carni rosse.

Piatti di cacciagione: Prova ad abbinare il Gattinara con piatti a base di selvaggina come cinghiale, lepre o fagiano. La complessità aromatica del vino si armonizza con i sapori robusti della carne di caccia.

Formaggi stagionati: Accompagna il tuo Gattinara con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano, il Pecorino Toscano o il Gorgonzola. La struttura tannica del vino si equilibra con la cremosità e il sapore deciso dei formaggi stagionati.

UNA BOTTIGLIA D'ARTE PER UN ROSSO FUORI DAL COMUNE

La forma della bottiglia del vino Gattinara è progettata con cura per riflettere l'essenza e lo stile di questo vino pregiato. Un rosso fuori dal comune, a partire dalla bottiglia, disegnata apposta da Giancarlo Travaglini nel 1958: una forma particolare, che permette di servire il vino trattenendo l’eventuale sedimento naturale che un grande Gattinara, riposando negli anni, può formare. E la sua forma consente il servizio diretto dalla bottiglia al bicchiere.

Inoltre, il colore scuro della bottiglia impedisce il passaggio dei raggi luminosi, per conservare al meglio il vino in cantina. Quella che è conosciuta anche come “la bottiglia storta”, per via della forma particolare, è oggi esposta in bella mostra nel museo MoMa di New York, uno dei più visitati al mondo.