RIBOLLA GIALLA IGP - ALTURIS

L'IGP Ribolla Gialla di Alturis è un'eccellente espressione della varietà autoctona friulana. Coltivato con cura nelle vigne di Alturis, le uve intere vengono pressate sofficemente e il mosto ottenuto viene decantato staticamente a freddo. Fermentazione e affinamento “sur lies” avvengono in vasche di acciaio a temperatura controllata. Questo vino riflette il terroir unico della regione. Dal colore dorato brillante e dal bouquet aromatico, offre un gusto fresco e vivace, con note fruttate e floreali che lo rendono ideale per accompagnare piatti di pesce, formaggi freschi e antipasti. Un'opzione raffinata per gli amanti dei vini bianchi del Friuli.

CANTINA ALTURIS

All’estremo Nord Est dell’Italia, non lontano da Venezia e a due passi da Cividale del Friuli al confine con Austria e Slovenia, le viti di Altùris godono di un microclima unico. Le Alpi Giulie le riparano dai venti freddi del Nord, mentre le brezze dell’Adriatico addolciscono e mitigano il clima regalando ai vigneti condizioni eccezionali per produrre vini di grande qualità. Le splendide colline del Friuli, nella lingua madre si chiamano “altùris”: una geometria di rilievi cesellati dai vigneti. È proprio qui che Marco e Massimo Zorzettig, eredi di una storica famiglia emblema della più solida imprenditorialità friulana e attiva nel mondo del vino da tre generazioni, hanno fondato Altùris: per creare vini unici, capaci di portare con sé tutti i profumi e le fragranze delle uve del territorio.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli antipasti di pesce in genere e soprattutto a crostacei, alle minestre di verdure e a risotti alle erbe.

IL VITIGNO: RIBOLLA GIALLA

La Ribolla Gialla è una varietà di uva che può esprimere una vasta gamma di caratteristiche a seconda delle tecniche di vinificazione e del terroir in cui viene coltivata. È nota per la sua acidità vivace e il profilo aromatico che spazia da note agrumate e floreali a sfumature più complesse di erbe aromatiche e spezie. È spesso impiegata nella produzione di vini bianchi secchi, ma può anche essere utilizzata per vini spumanti e dolci; nei dintorni di Oslavia, considerata la sua patria elettiva, è la base per produrre alcuni degli Orange Wine più famosi del mondo.

Con la sua vivace acidità e il profilo aromatico ricco, la Ribolla si presta a molteplici abbinamenti culinari ed è perfetta sia come vino da aperitivo che come accompagnamento ideale per primi piatti e fritture di pesce. Nelle sue versioni macerate, si sposa magnificamente con piatti elaborati come il risotto al tartufo, evidenziando la sua straordinaria versatilità e complessità aromatica.