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Vini Rossi di Corpo
Antipasti di salumi assortiti (prosciutto, salame, speck, mortadella, lardo), pastasciutte con ragù di carne o di selvaggina, minestre contadine tipo pasta e fagioli con le cotiche, carni di maiale (stinco al forno, arista, zampone, pone, cotechino, salame da sugo ferrarese), bolliti misti, selvaggina di piuma arrosto o in umido. Vanno aperti qualche ora prima del consumo oppure decantati in caraffa. Temperatura di servizio: sui 20 °C.
