Franciacorta Saten Brut DOCG Ricci Curbastro

Un’azienda che rappresenta un caposaldo della tradizione spumantistica italiana e pioniera, già nei primi anni ‘70, di quella cultura spumantistica e di quelle pratiche di vigna e cantina che erano allora appannaggio esclusivo delle grandi maison della Champagne. Una progressione tecnico-culturale costante, sfociata nella messa a punto di una selezione di etichette che oggi ben descrive l’arte spumantistica franciacortina e italiana in tutto il mondo. E non mancano mai spunti di miglioramento; con l’annata 2018 si inaugura la prima vendemmia condotta in biologico certificata. Guida la selezione di quest’anno il Franciacorta Extra Brut Museum Release 2008; magnetico e di proporzioni mirabili, spazia da dolci percezioni fruttate e floreali a suggestioni speziate e minerali, capaci di presidiare l’assaggio per molto tempo.

CARATTERISTICHE

Franciacorta Saten Brut DOCG Ricci Curbastro, di colore paglierino con riflessi oro. Si avvicendano percezioni di frutta tropicale, legno di cedro, nocciola e fragranze agrumate. Incipit dalla spuma cremosa, freschissimo, ammorbidito dai rimbalzi fruttati e fragranti; sfuma sapido e fumé. Acciaio, barrique e tonneau; poi 40 mesi sui lieviti.

ABBINAMENTI

Franciacorta Saten Brut DOCG Ricci Curbastro, si abbina con baccalà con crema di ceci e scarola.