Ricci Curbastro

La cantina Ricci Curbastro rappresenta un autentico pilastro nell'ambito della produzione vinicola della Franciacorta, portando avanti con passione e dedizione una tradizione di eccellenza che affonda le radici nel XIII secolo. Originari di Firenze, i Ricci Curbastro si stabilirono inizialmente a Lugo di Romagna, per poi trasferirsi nel 1885 a Capriolo, nella rinomata zona vitivinicola della Franciacorta.

L'attuale custode di questa ricca eredità è Riccardo Ricci Curbastro, il quale continua a portare avanti l'operoso lavoro intrapreso dal padre Gualberto, che ha modernizzato e innalzato il livello qualitativo della cantina alla fine degli anni '60. Oltre a Riccardo, i giovani Filippo e Gualberto contribuiscono con entusiasmo e competenza alla gestione e all'innovazione dell'azienda di famiglia.

La tenuta di Ricci Curbastro si estende su circa 30 ettari di terreno, dove trovano posto i tre vitigni classici della Franciacorta: Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. In aggiunta, vengono coltivate altre varietà quali Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère e Barbera. Tutti i vigneti sono gestiti secondo i principi dell'agricoltura biologica, garantendo un approccio sostenibile alla viticoltura e la produzione di uve di alta qualità.

Il processo produttivo inizia con la pressatura soffice delle uve, seguita dalla fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox o in piccole botti di rovere a temperatura controllata. Per i vini fermi, il periodo di invecchiamento è prolungato, conferendo maggiore complessità e struttura ai vini. Dopo l'affinamento, i vini base vengono sottoposti al Metodo Classico per la produzione degli spumanti, con lunghe soste sui lieviti che conferiscono eleganza e finezza.

Oltre alla rinomata gamma di spumanti pluripremiati, la cantina Ricci Curbastro offre anche una selezione di vini fermi di altissima qualità. Questi vini rappresentano l'espressione più autentica del territorio della Franciacorta, con bollicine eleganti e vini caratterizzati da una pregevole fattura, confermando anno dopo anno la solidità e l'eccellenza della cantina Ricci Curbastro nel panorama vitivinicolo italiano.